Bientôt une boutique oenologique Lambrays ?

vin

C’est une première, le domaine des Lambrays devrait ouvrir une boutique spécialisé « Grand Crus » au cœur de Lille. Si les discussions en sont encore au stade de projet, celui reste très séduisant, notamment parce que l’on aurait le premier lieu d’un domaine, pour sensibiliser sur ces produits en direct. Et quels produits ! À l’extrémité nord du Clos de Tart se trouve un autre grand cru, le Clos des Lambrays. Pratiquement tout le Clos des Lambrays appartient au domaine des Lambrays, qui nia été classé comme grand cru qu’en 1981. A cette époque le vignoble avait depuis de nombreuses années et avait besoin d’être replanté extensivement, ce qui diminuera t la qualité du vin. En 1996, la propriété fut vendue à un important homme d’affaires allemand, Gunther Freund. Depuis 1980, sa gestion est entre les mains de Thierry Brouin. Les vignobles sont relativement hauts, sur des sols en pente, pauvres et calcaires. Le vin, assez viril, n’est pourtant pas sans raffinement. Parfumé et élégant, il est bien structuré et charpenté. Ce n’est que depuis le milieu des années 1990 que le Clos des Lambrays a atteint la qualité absolue des grands crus. Le 2005 est un vin exquis, très parfumé, aux arômes de fruits rouges avec une note florale prononcée; richement fruité, il est aussi fluide et souple, mariant concentration et fraîcheur avec une grande persistance. C’est en somme un vin merveilleusement équilibré et complexe. A noter que le projet se doterait également d’un comptoir régional pour faire découvrir des produits de la région Bourgogne, mais aussi d’un atelier œnologique. L’objectif serait là encore d’assurer la promotion des vins de Lambrays, mais également d’autres vins d’autres régions. Les cours d’œnologie seraient assurés par des œnologues professionnels qui aujourd’hui professent notamment leur savoir sur d’autres lieux de la métropole lilloise. Si cela vous intéresse, je vous renvois à ce cours d’œnologie à Lille, qui est très bien fait.